Moje oblíbené recepty (ANGELINA BLACKmore)

[VŠE S HVĚZDAMI a o kvasnicích:]

VŠE S HVĚZDAMI a o kvasnicích:

Mazivo pro veřejné stravování (Tumanchik)

Můj testovací případ je takový:
100% pšeničné kvásky - 50 g.
Kyselé mléko, syrovátka nebo voda - 75 ml.
Mouka - 155-175 g.
Malé vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 0,5 lžičky.
Sůl - 0,5 lžičky.
A toto je sladká volba:

Náplň - banán + mražený černý rybíz (smíchal jsem s ním trochu cukru a bramborového škrobu, trochu jsem ho vařil v mikrovlnné troubě - ukázalo se to vynikající)))
Lití - nestal jsem se tím příliš chytrý, udělal jsem to jako v receptu, ale bez rajčatové šťávy. Nalil jsem lžičku se sklíčkem cukru.

Rumové ženy z knihy „O chutném a zdravém jídle“ (ang-kay)

Moje práce nebyla marná. Došlo však k pozměňovacímu návrhu - těsto neutopilo))) Bylo fermentováno za normálních podmínek. Kynuté těsto si s pečením dokonale poradilo. Nebyly žádné formy vhodné pro velikost, já jsem pečil v těch, ve kterých peču vdolky. Ukázalo se to 24 kusů))

Tento recept vypadá takto:
Opara
* Kynuté těsto - 50 g.
* Pšeničná mouka / jakost - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Těsto
* Těsto - vše
* Vejce C1 - 3 ks.
* Pšeničná mouka / jakost - 400 g.
* Mléko - 125 ml.
* Cukr - 170 g.
* Margarín (máslo) - 150 g.
* Sůl - 1 lžička.
* Vanilka - podle chuti
* Rozinky - 100 g.
Sirup
* Cukr - 100 g.
* Bílé víno - 3 lžíce. l.
* Voda - 130 ml.

Roman chirioli (ang-kay)

Přečetl jsem si téma. A běžela, aby vytvořila své Chiriolki. Vůbec jsem nepřidával droždí. Do těsta jsem přidal sódu, aby nebyla kyselost.

Ruispala žito hrby (Nagira)

Lepkavé těsto krájela jinak než autorka.
Vzal jsem těsto, které přišlo s mokrou lžící, zvlášť obalil každý plochý koláč v žitné mouce a položil ho na pult.
Tloušťka 1 cm, 12 kusů se ukázalo.
Takhle jsou se mnou

Tyto možnosti kvasnic (viz výše), které jsem udělal s kváskem - ukázalo se to velmi hodné.

Baryatinský pšenično-pohankový kváskový chléb v pekárně Bork-X800 (Baryatin)

Mírně jsem změnil recept - vzal jsem celozrnnou mouku, místo pohanky jsem vzal hotovou mouku (pohanka) a přidal 2 lžíce. l. ghí.
Drobek se ukázal být jemně porézní, velmi uniformní.
Bylo mi potěšením dát si takový kousek chleba.

Nadýchaný chléb na kvásku bez kvasnic (Ilona)

Žitný chléb "Zhitny". (Gaša)

„Věčný“ zákusek na bramborách, bez mouky (Jurij K)

[RŮZNÉ COOKIES:]

RŮZNÉ COOKIES:

Kuchyňská sůl "suchá gremolata" (Správce)

Svanská sůl (სვანური მარილი) (Správce)

Olivy v citronovo-oranžové marinádě s česnekem a bylinkami (Nagira)

Univerzální nelepivé uvolnění formy (mary_kyiv)

Guy olej (Strašák)

Invertujte (glukózový) sirup za 10 minut (Kara)

Pomerančový ocet (Silyavka)

Pomerančový džus se doporučuje nalít rychlostí 1 polévkové lžíce. l. o 50 ml. ocet. Ale litoval jsem, že jsem nechal zbytek šťávy a všechno jsem nabobtnal)) Při přidávání šťávy se předpokládá, že ocet se nestane 9%, ale pouze 6% - dostanu méně koncentrovaný ocet. Takže budu směle stříkat.

Schwartenblock (vařená vepřová kůže emulze) (ang-kay)

Těsto Choux na nudle, knedlíky, knedlíky (Správce)

[PASTA, PASTE, OMÁČKA:]

PASTA, PASTE, OMÁČKA:

Paštika z bílých fazolí s ořechy (Správce)

Tahina (tahina, tahini) - sezamová pasta (natapit)

Sladká chilli omáčka s citrusovými tóny (Strašák)

Tkemali omáčka (Gayane Atabekova)

Moje oblíbené hot chili omáčky (karamela)

Balzamikový krém (Správce)

Po zvládnutí balzamikového krému jsem se rozhodl vytvořit improvizovanou:
Oranžová karamelová omáčka

[MLÉKO, SÝR, SÝRY:]

MLÉKO, SÝR, SÝRY:

Tavený sýr „A la Viola“ (kolenko)

Jemný krém (Qween)

Nepamatuji si kde ..ale už jsem někde zveřejnil)), vyrobený mnou, talíř o obsahu tuku domácího krému. Možná někdo přijde vhod:

Osetský (Imeretianský sýr) (Kara)

[PEČIVO:]

PEČIVO:

Žitná babička s náplní z bobulí a zakysanou smetanou (z borůvek, brusinek nebo zimolezu) (Rada-dms)

Košíček "Stolichny" v pekárně značky 3801 (MariV)

Lucy Pie (V-tina)

Rumové ženy z knihy „O chutném a zdravém jídle“ (ang-kay)

Moje práce nebyla marná. Došlo však k pozměňovacímu návrhu - těsto neutopilo))) Bylo fermentováno za normálních podmínek. Kynuté těsto si s pečením dokonale poradilo. Nebyly žádné formy vhodné pro velikost, já jsem pečil v těch, ve kterých peču vdolky. Ukázalo se to 24 kusů))

Tento recept vypadá takto:
Opara
* Kynuté těsto - 50 g.
* Pšeničná mouka / jakost - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Těsto
* Těsto - vše
* Vejce C1 - 3 ks.
* Pšeničná mouka / jakost - 400 g.
* Mléko - 125 ml.
* Cukr - 170 g.
* Margarín (máslo) - 150 g.
* Sůl - 1 lžička.
* Vanilka - podle chuti
* Rozinky - 100 g.
Sirup
* Cukr - 100 g.
* Bílé víno - 3 lžíce. l.
* Voda - 130 ml.

Pískové koše s kokosovým krémem "levné a veselé" (Olga VB)

Na farmě není žádný gadget, proto byly pečeny v obyčejných staromódních plechovkách. Cukr, do těsta dejte pouze 1 polévkovou lžíci. l.
A naplnili tyto „malé pokrmy“ Kroshinovým krémovým sýrem.
Je to bomba)))
Koláče jsou pěkné, lehké, drobivé a chutné. Úplně se odrazily od forem, nikdy se k nim nedržely. Byl jsem chamtivý na počet kusů, takže se ukázalo, že jsou malé. Ale pro sýr je to ta samá věc (toho moc nepotřebujete)) A také se mi líbilo, že výrobky během pečení nezhustly, nenapuchly, ale zachovaly tvar, který jim byl dán.

Ani jsem nečekal, že křehké pečivo lze získat s rostlinným olejem, a dokonce tak chutné.
S potěšením jsem včera upiekla košík))) s čokoládovým pudinkem.

Dýňový koláč s ovesným streuselem (Tatyana1103)

Upiekla jsem to, ale stále se ochladilo, takže jsem to neřezala.
Ano ... do složení jsem přidal také mletý hřebíček. Dort je velmi krásný. A na dotek je to jemné. A jaké příchutě rozdával, když „vystupoval“

Rychlé tvarohové koláče (světlo)

Uhnětl jsem dvojnásobný objem. Poté jsem upiekla koláč s jablky a rybízem a 12 mini tvarohů s džemem))
Jedno upozornění - místo 150 g cukru jsem dal 140 a 2 lžičky. vanilka.

[BEZPEČNÉ PEČENÍ:]

BEZPEČNÉ PEČENÍ:

Líný srbský tvarohový koláč (mini trouba Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Profiteroles "Borodino" snack bary (ang-kay)

Dýňové věnečky (ang-kay)

Chleby, bez lepku (elena20888)

Barevné tyčinky (dopleta)

[NÁPOJE:]

NÁPOJE:

Krambambula (medová tinktura) (Tumanchik)

Hrnec rumu (Rumtopf). Maratón. Kdo je se mnou? (Strašák)

Jahodový likér Xu Xu v mixéru na polévku Endever Skyline (dopleta)

[MASO, Klobásy:]

MASO, Klobásy:

Drohobychova klobása (Gayane Atabekova)

Utopil se (Ivanych)

Tady jsem se zprávou. Koupil jsem klobásy (nebo shpikachek ... jak je to správné?) Velmi úžasné takové klobásy, v přírodní skořápce. Uvařil jsem marinádu, ochladil ji. Nakrájel jsem vepřové klobásy, natřel jsem je dijonem, posypal nasekaným česnekem, zvedl na tenký, dlouhý plast nakládané okurky. Zavřela dveře a vložila je do nádoby. Ve dvoulitrové nádobě byly odstraněny tři patra, tři vepřové vědra a patra cibule. Vzhledem k tomu, že po ruce nebyl žádný čerstvý bulharský nebo chili, byly na úrovně posypány sušenými paprikovými vločkami. Tento výtvor „naservíroval“ datum splatnosti v ledničce. Čas od času jsem ji otevřel a vychutnal si vůni (koření a uzeniny). Když jsme byli připraveni, ochutnali jsme to „s ofinou“, moc se mi líbilo.
Dík, Ivanych!!!

Extra potěšení z luků .................... ...

Maso v marinádě, sušené v elektrické sušičce (Správce)

Sušené maso a klobása bez střev a dusitanové soli v elektrické sušičce (Tumanchik)

Klobásy bez dusitanové soli a obalů (moje volba) (Tumanchik)

Vederai obiloviny (klobásy) (ang-kay)

[ZDRAVÉ JÍDLO:]

ZDRAVÉ JÍDLO:

Fireweed "zlato" (lappl1)

Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) (lappl1)

Kvass, ovesná kaše na bázi kvasu „Imunno“ BakZdrav (Správce)

Hráchová klobása (Erbsenwurst, Ersatz-wurst) (NataliARH)

Přidaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l., česnek - 2 střední hřebíček, koriandr - špetka, 1,5 lžíce. l. řepný džus.
Použil jsem obyčejný suchý hrách - vařil jsem ho v pomalém sporáku s 1,75 lžíce. voda (pro hašení 1 hodinu)
Všechno očistil, přinesl to ochutnat. Dnes nebyly po ruce žádné lahve, tak jsem je dal do dvou pytlů, svinul je klobásami a zabalil do fólie. Odložila to na zimu.

[ROSTLINNÉ JÍDLA:]

ROSTLINNÉ JÍDLA:

Bramborové placky: nový pohled na staré věci (Oršanočka)

[VELKÉ PŘÍBĚHY:]

VELKÉ PŘÍBĚHY:

Masové kuličky, rýžové kotlety, krupice (recept na stravovací zařízení, 1968) (Strašák)

[DEZERT:]

DEZERT:

Marshmallow ze silného džemu, džemu (likvidace receptu) (musya)