Žitno-pšeničný chléb s koriandrem, anýzem a kmínem (trouba)

[Ganin]

Žitno-pšeničný chléb s koriandrem, anýzem a kmínem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
lisované droždí	8 g
loupaná žitná mouka	400 g
pšeničná mouka 1 třídy	100 g
květinový med	1 lžička
mořská sůl	1,5 lžičky
jablečný ocet	1 lžička
fermentovaný slad	1,5 lžičky
semena koriandru, kmínu, anýzu	1 lžička hořčice
voda	400 ml.
pšeničné klíčky	1,5 lžičky
lněný olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Slad byl vařen vroucí vodou - asi 50 ml. Přidáme med a sůl, promícháme. Když vychladne, přidejte 1 lžičku. jablečný ocet.
  
• Na dno kbelíku HP dejte droždí, potom nalijte vodu a poté veškerou mouku. Nasadili jsme program „pelmeni“ - 20 minut. Poté přidejte vychlazený zředěný slad s medem, solí a octem. Po skončení programu „pelmeni“ dejte těsto na program „Žito“, nahoře nalijte rostlinný olej. Po dokončení vložte těsto do formy, nechejte ho asi hodinu kynout, poté pečte v troubě - nejprve na 200 *, pak pečte na 180 *.
  

Poznámka

Poprvé jsem to udělal s octem - obvykle nedávno, s kváskem. Ale kvůli nedbalosti na mě „zemřela“ a já jsem opravdu chtěl své žito
Inspirovaný Ganin
ŽIJTE BEZ NIC

Jsem velmi spokojen s výsledkem!

[Olenka]

semena koriandru, kmínu, anýzu po 1 lžíci

Olenka, prosím, vysvětlete pro úzkoprsé, jaké jsou to hořčičné lžíce? Znám jídelny, znám čajovny, znám také kávové, ale hořčici ... slyším to poprvé ...

[Háčkování]

Háčkování,
Hostinec, co to děláš - tyto lžíce byly rozhodně v dětství - tenká dlouhá noha a malý (7 milimetrů) povrch pro hořčici

MariV,
Díky za recept - určitě zkusím

[Lenus]

Lenus„Ne, rozhodně jsme takové lidi neměli, ale já jsem vesnice, otkl, něco nám vezmou ...