Pískové koláče "Růže"

Pískové koláče "Růže"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
Olej	100 g.
cukr	65 g
žloutek	1.
vanilkový cukr	1/2 sáčku
prášek do pečiva 1/3 lžičky
mouka	165 g.
Krém:
veverky	2.
cukr	140 g.
voda	50 ml.
vanilkový cukr	1/2 sáčky
citronová šťáva: pár kapek
hustý džem	100 g.

Metoda vaření

• Tyto koláče se obvykle vyrábějí ve formě košíků, které se pečou dlouho. Proto jsem našel pro sebe jednodušší způsob výroby mých oblíbených dortů.
• Hněteme těsto.
• Měkké máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem, smícháme s žloutkem.
• Spojte máslovou hmotu s moukou a práškem do pečiva, vypracujte těsto.
• Vyválíme obdélník o tloušťce 5 mm (vyválím na pergamen), vystřihneme obrobek kulatým zářezem, posuneme
• na plech pokrytý pergamenem. Počet polotovarů závisí na průměru formy, kterou budete používat.
• Pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů. 10-12 minut Zatímco se polotovar ochladí, připravte si proteinový krém.
• Z cukru a vody vaříme sirup, dokud není vzorek střední koule (teplota 113 - 118 stupňů), na konci vaření přidejte do sirupu citronovou šťávu a rychle promíchejte.
• Beat bílé s vařením sirupu. Poté přidejte hotový sirup tenkým proudem a pokračujte v šlehání.
• Podle potřeby lze hotový krém zbarvit.
• Polotovary vymastíme hustým džemem (já mám jablko od Antonovky). Sazeme krémové růže na cukrářský karafiát a přeneseme je do našeho polotovaru.
• Všichni, dorty jsou připravené, užívejte si .

Poznámka

Sledoval jsem recept na koše od Iriny Chadayevy a moji modernizaci.

Malý košík je můj oblíbený dort a tento má také hodně krému!

Malý košík je můj oblíbený dort a tento má také hodně krému!

Trend se ve skutečnosti ve vztahu k testu krému ukázalo více

Leno, rozuměla jsem správně - šlehačka z bílků s invertním sirupem? Otázkou je, zda potřebujete sirup ochladit nebo přidat horký? Nezkroutí se to?

Leno, rozuměla jsem správně - šlehačka z bílků s invertním sirupem? Otázkou je, zda potřebujete sirup ochladit nebo přidat horký? Nezkroutí se to?

ilonnna, krémový proteinový krém, vaříme sirup a nalijeme ho horkým tenkým proudem do dobře rozšlehaného vaječného bílku, v případě zájmu pokračujeme v šlehání tady Jasně vysvětlím, jak je tento krém připraven

Moc děkuji za odkaz a radu

Moc děkuji za odkaz a radu

Vařte pro zdraví

Řekněte mi, jak vařit sirup bez teplotní sondy. Jak víte, že je připraven? dík

Řekněte mi, jak vařit sirup bez teplotní sondy. Jak víte, že je připraven? dík

Světluška, pokud není teploměr? V tomto případě je vzorek odebrán ze sirupu - sirup je odstraněn z ohně (zatímco vy určíte konzistenci, sirup může být stráven, nezapomeňte vypnout oheň nebo vyjmout pánev z hořáku), nasajte trochu sirupu lžící a nakapejte do šálku studené vody. Ochlazená kapka se vezme prsty a určí se její konzistence:
- měkká koule je snadno pokrčitelná prsty, jako je těsto (110-113 ° C), rtěnka je vyrobena z tohoto sirupu;
- střední koule, podobná sovětské plastelíně (118C), to je to, co potřebujeme. povrch sirupu je pokryt jemnými bublinkami.

[Vilapo]

Řekněte mi, jak vařit sirup bez teplotní sondy. Jak víte, že je připraven? dík

Kapku kapky z lžíce kapím do studené vody, pokud se rozšíří, vařím dále, pokud se z ní stane koule, pak je vše připraveno
A ukázalo se, že míč je jiný !!!Vilapo to jsem já

[Vilapo]

Vilapo Děkuji za nápad !!! Už dlouho se chystám zkroutit růže, ale na koších a tady je obecně třída!

[Vilapo]

Vilapo Děkuji za nápad !!! Už dlouho se chystám zkroutit růže, ale na koších a tady je obecně třída!

Použijte jej pro své zdraví !!

a jak dlouho po varu, alespoň asi?

a jak dlouho po varu, alespoň asi?

Firefly, na mém plynovém sporáku, střední teplota, trvá asi 10 minut.
Pokusím se vysvětlit: zvážil jsem cukr do kastrolu, změřil vodu a vložil ji do ohně. Sirup začne vřít, objeví se pěna, kterou je třeba odstranit lžící, zatímco pánev se vyjme z ohně. Znovu to položíte na sporák, sirup se vaří nejprve ve velkých bublinách, pak, když teplota stoupne, bubliny se sníží, zmenší se, v tuto chvíli vyjměte kastrol a proveďte test, jak jsem vám popsal výše .. Pokud se kapka sirupu, který jste ponořili do vody, převalí do koule, sirup je připraven ...

děkuji mnohokrát za podrobné objasnění. Zkusím to.

děkuji moc za podrobné objasnění. Zkusím to.

Doufám, že uspějete