Chléb se sušenými jablky, hruškami, skořicí a vanilkou v pekárně

Chléb se sušenými jablky, hruškami, skořicí a vanilkou v pekárně

Kategorie: Droždí

	Složení
Voda	500 ml
Vejce	1 ks.
Máslo	20 g (2 lžíce)
Olivový olej	20 ml (2 lžíce)
Mouka / s	800 g
Cukr	100 g (půl sklenice)
Sůl	12 g (2,5 lžičky)
Suché droždí	2 lžičky
Sušené ovoce z kyselých aromatických jablek	100 g (3/4 šálku)
Sušené plody hrušky	20 g (2-3 lžíce. L.)
Rozinky	30 g (3 lžíce. L.)
Mletá skořice	15 g (2 lžíce. L.)
Přírodní vanilka (vanilin bude stačit)	Ve vašem chuť

Metoda vaření

• Tady je můj recept. Pečeno v Delongy 125. Pečeno skvěle. K fotografování, jak se často stává, ruce nedosahují. Získáte velký bochník. Ahoj velký. Proto lze dávku snížit na polovinu.
• Rozdrobte sušené ovoce v mlýnku na kávu na kousky o velikosti 5-7 mm. Do kbelíku vložte pekárnu s rozinkami. Naplnit vodou. Rozbijte vejce do vody. Nalijte rozpuštěné máslo a olivový olej. Poté mouku, cukr, sůl, droždí, skořici, přírodní vanilku, dříve (po dobu půl hodiny) namočenou v lžíci brandy. Pečeme okamžitě. Ponechat sušené ovoce, rozinky a vejce po dlouhou dobu ve vodě je nebezpečné - zhorší se to, ale pokud se sušené ovoce vloží do dávkovače a místo čerstvého vejce - melanže - vejce. prášek, nalil do mouky, pak můžete). Program "Sladké těsto", střední kůrka. Naprogramoval jsem dlouhé (o 20 minut více) hnětení, to je jen dobré.

Poznámka

Právě jsem upekl produkt, jehož název neznám, protože jsem jej vyrobil bez lékařského předpisu, ale jednoduše z produktů, které máme. Myslím, že je to pravděpodobně něco dobře známého, protože produkty jsou jednoduché, ale jsem malý specialista, jednal jsem instinktivně, takže se identifikujte a pojmenujte, kdo to zjistil.
Chuť je velmi harmonická a rafinovaná. Mimořádně příjemná kyselost z jablek je velmi citelná + známá nádherná kombinace „pečených jablek a skořice“, vůně a dochuti po vanilce a sotva - koňaku. Velmi sladké, protože cukr + rozinky. Zkuste to, nebudete litovat.

PODOBNÉ RECEPTY

Žitno-pšeničný chléb se sušeným ovocem (V-tina)



Tyrolský chléb se sušeným ovocem v troubě (Paillette)



Žitný chléb se sušeným ovocem a ořechy (Lika)

Odpusťte, ale mohl byste vysvětlit trochu podrobněji o vanilce ... Není mi úplně jasné, zda potřebujete použít jádro podu nebo samotný pod. Váš recept je velmi atraktivní, chtěl jsem ho zkusit upéct ... a „narazit“ na vanilku ...

Odpusťte, ale mohl byste vysvětlit trochu podrobněji o vanilce ... Není mi úplně jasné, zda potřebujete použít jádro lusku, nebo lusk samotný. Váš recept je velmi atraktivní, chtěl jsem ho zkusit upéct ... a „narazit“ na vanilku ...

Vysvětlím, pokud ne proti.

Pod vanilka - přírodní vanilka, používá se jádro lusku, oškrábané nožem. Dělám to jinak - lusk podélně rozkrojím, vložím do nádoby a naplním granulovaným cukrem, promíchám. Cukr je nasycen vanilkou a já ho v případě potřeby použiji, až to skončí - přidávám cukr pořád. Nevyhazuji lusk.

Správce, díky. Také dělám cukr. A pro tento chléb vyškrábala střed lusku a nalila ho koňakem. Chléb se už peče, vůně stojí za to, později napíšu, co se stalo.

Chléb se ukázal být velký a chutný (ze slov rodiny)! Říct, že je voňavé, neznamená nic ... Chléb je obscénně parfémovaný, celý můj byt je nasycen vůní jablek a skořice. Ale vanilka a koňak se prakticky necítí (možná jsem jen trochu uvedl) Obecně zajímavý recept, ale doporučil bych snížit rychlost záložek produktů na polovinu, jinak se ukázalo, že je to velmi velký bochník (i když varoval Alen Delonghi), horký, jeho váha činila 1 580 gr. Nahradil jsem hrušky, na které se spoléhalo podle receptu na jablka (hrušky došly), ve výsledku se sušené ovoce ukázalo jako 120 gr. jablka + 30 gr. rozinky.Ale zdá se mi, že za takový obrovský bochník můžete mít více (určitě přidám příště).