Moje oblíbené recepty (Shyrshunchik)

Pekařské výrobky.

Přidáno v pátek 20. května 2016 09:43

Milánská buchta (ang-kay)

pšeničná mouka / jakost (je potřeba silná) 200 gramů (100/100-jednoduchá mouka / silná mouka)
lepek (pokud je mouka pravidelná) 6 gramů (1 lžička se sklíčkem)
olivový olej (mám lněný olej) 20 gramů (2 polévkové lžíce. l.)
nekvasený slad 4 gramy (1 vrchovatá lžička)
instantní droždí celkem 2,5 gramu (o něco méně než 1 lžička)
voda 0-20 gramů (nepřidávám)
sůl 9 gramů (1,5 lžičky)

(Mám čajovou lžičku = odměrku z pekárny na mulinex)
Peču každý den, formuji malé bagety, těsto rozdělím na 78 gramů - 8 ks.

Stachanovovy bochníky (Trinitron)

Droždí 4 g (1 lžička se sklíčkem) (nebo 10 g lisované)
Sůl 8 g (1,5 lžičky)
Hořčičný olej 50 ml (45-46 g)
Cukr 10 g (2,5 lžičky)
Po smíchání másla a cukru jsem ho nechal 1,5 hodiny fermentovat.
Pečeno v plechovkách L-6, stejně jako v pekárně - francouzský režim, vždy vynikající výsledek.

Italský bílý chléb "Subway" (Trinitron)

Suché droždí 2 lžičky se skluzavkou
Cukr 3 lžíce. l.
Sůl 1 polévková lžíce l.
olivový olej 4 lžíce l. nebo 46 g
Přidejte olej na samý konec dávky.

Hot dog buchty (Trinitron)

Mléko 240 ml
Voda 100 ml
Máslo 60 gr
Pšeničná mouka VS 600 gr
Droždí (suché) 7 g (2 lžičky)
Cukr 25 gr (2 lžíce. L.)
Sůl 9 g (1,5 lžičky)
Vejce 55 gr (1 ks)
Hnětení v pekárně. Pečeme 25-30 minut

Buchty „Můj oblíbený“ (natapit)

Zelné závitky (libové) (Gala)

Dýňové buchty „Po Craffinsovi“ (Sonadora)

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Ručně vyválejte těsto) (Masinen)

Tádžická chlebová placka „Non“ (Mari_M)

:)RYBÍ MASO.

Porce (dušené maso + houby + brambory) (lappl1)

Je to možné bez hub. Jsou ještě šťavnatější v porcovaných pekáčcích.

Přidáno Pátek 20. května 2016 15:13

Rybí kotlety. (Správce)

:)ZELENINA.

Turecké lilky (MariV)

Pečený lilek (Arka)

Cuketa s masem a mozzarellou (ang-kay)

Korejská omeleta (NellyTsoy)

Omelety (NellyTsoy)

Těsto na pizzu Hut (Pizza Hut) (Lerele)

VELIKONOČNÍ

Buchta "Bernadette" s mákem bez hnětení (ang-kay)

Velikonoční dort podle receptu babičky (Sonadora)

Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída) (Říz)

Velikonoční koláče (Paski) ze Světty (světlo)

Velikonoční italská colomba (Gala)

Jedlý koš (světlo)

DEZERTY.

Sutlach (turecký pudink) (elvin)

Brownie na kefíru v mikrovlnné troubě (Ikra)

Ukazuje se velmi chutné, pokud jej zdobíte dortem. Dort s kakaem i bez něj. Nasyťte krémem.

Likér Citronový med na koňaku. (Irša)

200 gr - med
200 gr - koňak
1–2 citrony
když je citron nalitý, šlehejte mixérem, dostanete tekutou kůru (velmi dobré přidat do pečiva).

Jablečný koláč na žitné mouce (Elfí)

BISCUITS - DORT.

Ořechové koše (ang-kay)

cukr - 25 g

Perníkové koláčky pana Z (recept R. Bertiniera, pec) (Idol32)

Koláčky s ovesnými vločkami a kávovou polevou (kseniya D)

Přidám ještě trochu ovesné vločky, ale už nemletou. Rozkrojil jsem to na 8 částí, ale každou část vyložím zvlášť, aby se krásně upečly.

Proteinové biscotti s ořechy (ang-kay)

bílkoviny 100 g = 3 bílkoviny
lepší než dvě porce najednou, jedna velmi málo.

Dorty

Dort "Air Snickers" (leka)

Těsto: (3 koláče)
Žloutky 6 ks
Cukr 200 g
Margarín (změkčený) 250 g
Majonéza 1 polévková lžíce l.
Soda 1 lžička
Citronová šťáva pro kalení sodou
Vanilka
Mouka 480g
Proteinová hmota: můžete porazit 2 veverky
Proteiny 6 ks.
Cukr 300 g
Krém:
Sl. olej 200 g
Vařené kondenzované mléko 0,5 plechovky.

Do vrstvy přidejte nastrouhané brusinky na kyselost téměř bez cukru.

Dort "Lady Tiffany" (na základě dortu "Stefania") (Kinglet)