Vanilková bavorská pěna

[Právě jsem do hotového krému přidal vanilkový cukr a pár kapek vanilkové příchuti.]

Vanilková bavorská pěna

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Mléko	250 gramů
vanilkový lusk	1 ks.
vanilkový extrakt	2gr.
práškový cukr	62gr.
žloutky (3 velké)	60 g.
želatina	7gr.
krém (33% -35%)	275 gramů

Metoda vaření

• Našel jsem takový recept na internetu. Je to snadné a hlavně je to velmi chutné !!!
• V malé pánvi zahřejte mléko rozděleným vanilkovým luskem a jeho semeny a také přidáním vanilkového extraktu.
• Sejměte z tepla, přikryjte a odložte na 30 minut.Právě jsem do hotového krému přidal vanilkový cukr a pár kapek vanilkové příchuti.
• Nalijte želatinu studenou vodou (vzal jsem asi 30 gramů vody) a nechte ji nabobtnat.
• Žloutky vyšleháme s práškovým cukrem, dokud nebude světlo.
• 
• Přiveďte vanilkové mléko k varu a nalijte do žloutků tenkým proudem a směs neustále míchejte.
• Přeneste vše zpět do hrnce a vraťte na mírný oheň.Vařil jsem ve vodní lázni.
• Vaříme za stálého míchání metličkou, dokud směs nedosáhne 85 ° C.
• Neuvádějte do varu!
• Pudinková základna je tekutá.
• Odstraňte z tepla, přidejte rozpuštěnou želatinu a promíchejte.
• Ochlaďte krém ve studené vodní lázni.
• Přeneste do snadno mísitelné misky
• a přidejte šlehačku. Jemně promíchejte.
• Právě jsem začal míchat krém.
• ... Tady už krém vstoupil. Konzistence je jako zakysaná smetana není hustá, pouze tam je vzdušnost.
• ... To už nalil dort.

Poznámka

Pěna je mokrá, pokud je zabalena pod tmel, musíte ji zabalit do sušenky. Sbírejte v kruhu.

Podobné recepty

Jablečná pěna bez cukru (Kvitka22)

Třešňová pěna (Silyavka)

Krémová pěna z černého rybízu (Gaša)

Díky Larissa! Odneseno do záložek - zbožňujte pěny!

Jo, dobrý recept! Dík!

Mám pocit, že by se mi to mělo líbit, díky za recept!

Dívky, zkuste to! To je vynikající!

[79. Larchik]

79. Larchik, velmi chutné! To už víme!

a pokud se tato pěna nalije do samotné formy, ztvrdne dortem? bez přidání dortu

a pokud se tato pěna nalije do samotné formy, ztvrdne dortem? bez přidání dortu

Dort? To je pěna a bude tvrdnout pěnou. Budete muset jíst lžící z formy, do které jste nalili.

děkuji za odpověď, zmrzl v silikonových formách, vytáhl jsem ji, nechal formu, byl něžný, udělal to dětem a jedl to lžícemi.

Určitě se pokusím, velmi chutný, děkuji))))))))))))