Masová zelná polévka „Sbohem zima“

Masová zelná polévka „Sbohem zima“

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
kysané zelí	150 g
bílé zelí	150 g
mrkev	40 g
cibule	40 g
česnek	3 g
rajčatová pasta	15 g
rostlinný olej	20 g
voda (vývar)	750 g
Vepřová plec, žebra atd.	150 gr (+ -)
brambory	50 g
cukr	6-7 gr
sůl	2-3 gr

Metoda vaření

• Zelí leželo v lednici, už staré, dokonce s pronikavým zápachem. Vaření není snadné. Pokud máte čerstvé zelí, můžete si udělat perfektní zelnou polévku.
• Vložte toto staré zelí, aby se vařilo s trochou vody. Vařte, snižte teplotu. Pokud je vůně silná a ostrá, uhaste bez víčka! Pokud je zelí velmi kyselé, mírně ho umyjte (před vařením).
• Připravte vývar z vepřového masa. Zelí miluje tučné maso. Uvaříme to předem. Pěnu odstraníme bez fanatismu - jen první hustá a hustá! Nevylévejte vývar! Když jste udělali vše, můžete přidat celou cibuli (není součástí rozložení. Smažeme ji později). Vložte brambory s celými hlízami. Přiveďte znovu k varu a snižte teplotu na nízkou teplotu. Vývar by se měl jen mírně protřepat. Nechte to vařit samo.
• Postaráme se o zbytek zeleniny. Na restování posíláme mrkev nakrájenou na elegantní proužky a nakrájenou cibuli ve silnostěnném stewpanu. Není třeba smažit na silný náraz - nechte mírné teplo. Zelenina do polévek není smažená, ale jemně a jemně restovaná! Potřebujeme, aby olej převzal všechny vůně a získal krásnou barvu. Když je zelenina úplně měkká, přidejte rajče. Míchejte a smažte několik minut, dokud nezmizí charakteristický zápach. Přidejte vývar z hrnce na hustou omáčku.
• Do této doby jsou brambory již uvařené. Pojďme to dostat a hněteme to.
• A vyhoďme luk (hlavu) - udělala svou práci. Vložte čerstvé zelí do vývaru - nechte ho vařit.
• Maso vyjmeme a rozdělíme na porce. Vložte zpět do polévky. Sůl podle chuti. Přidejte cukr podle chuti. Pokud máte pochybnosti, přidávejte po čajových lžičkách, promíchejte a ochutnejte. Dokud nebude příjemná chuť - ne kyselá ani sladká. To je nejdůležitější věc.
• Teď musíme shromáždit naši zelnou polévku. Když naše zelí (ve vývaru) změkne, přidejte k němu dušené zelí. položte opečenou zeleninu. Nyní přivedeme k varu a necháme vařit dalších 15 minut.
• Všechno. Zelná polévka je hotová. Nechte je bez ohně stát pod víkem. Když je položíte na stůl, trochu se vyluhují.
• Pro tuto zelnou polévku je nutná zakysaná smetana. Pouze černý pepř. Posypeme bylinkami. Česnek je také lepší v talíři, ne v hrnci.
• Žitný chléb je velmi vhodný.
• Doufám, že vám moje zelná polévka bude užitečná. Recept na dvě velké porce. Pokud máte velkou pánev, vynásobte ji 4-5 díly. Veškerá zelenina je hrubá.
• Uchovávejte v chladničce až tři dny. Žádná zeleň. Přidejte pouze při podávání přímo na talíř!

Miska je určena pro

2-3 porce (znásobte!)

Čas na vaření:

2, 5 hodin

Poznámka

Vaření jim trvá dlouho. Ale zatímco slabě vaří, aniž by nás napínaly, můžete udělat spoustu věcí. Ve stejné kuchyni.

[Galya]

Galyazajímavým způsobem se ukázalo, že veškerá zelenina kromě zelí, máme rádi bramborovou kaši? Zůstalo, zdá se, mám trochu zelí, budu muset vařit tímto způsobem, velmi zajímavé!

Ne, pouze bramborová kaše. Sláma zelenina. Takže si to necháme. Je to vidět na fotografii.



Zelná polévka se ukáže být velmi měkká, ale s fermentovanou vůní.

[Galya]

Galya, samozřejmě, obecně budeme jíst zelený boršč a vařit takové šči

Kuchař-kuchař. Zelná polévka není vůbec nuda.

[Galya]

Galya„Miluji zelí v jakékoli formě, proto je moje oblíbená polévka.

Díky za recept!
A také milujeme takovou zelnou polévku s hovězím hrudí.

[yudinel]

yudinel, Dík. Navíc zelná polévka bude dobrá i s kuřecím masem.

[Galya]

GalyaA někdy vařím zelnou polévku se zelím s vepřovou kůrou. Vybral jsem škvarky a zelnou jatečně upravenou těstu vložil do měkké vody pod pokličku v hluboké silnostěnné pánvi. Škvarky jsem dal do téměř hotové zelné polévky za 10-15 minut. Samostatně se smažím jako ty. Vařte čerstvé zelí s celými bramborovými hlízami. poté hněte, ale až do bramborové kaše a dolů na samém konci, když už je do pánve vloženo smažené a dušené zelí. Nechal jsem to vařit asi 5 minut s přidanými suchými bylinkami (osušte se) petrželkou, koprem, celerem a lavrushkou. Vypnu hořák (mám elektrický sporák) a nechám ho vařit 25-30 minut. Když jsem podával, dal jsem na talíř nakrájenou zelenou cibuli a zakysanou smetanu. Syn miluje takovou zelnou polévku! Jak se taková zelná polévka vaří, jsem se naučil už dávno. A mám rád zelnou polévku s čerstvým nebo mladým zelím v hovězím vývaru nebo ve kosti z vepřového cukru. S aromatickými bylinkovými přísadami s paprikou a smažením s čerstvými rajčaty.

Jak se taková zelná polévka vaří, jsem se naučil už dávno.

Také si nepřiděluji. Ale nejzajímavější věc, kterou jsem nikde v oficiálních příručkách neviděl.

Opakuji, ale stojí to za to

Dík)))

Zelná polévka je vynikající Zvláštní poděkování od mého manžela

Fotografie není ledová, proto jsem ji schoval

A přesto budu vařit zelnou polévku v troubě. Ruská kamna byla rozbitá. A vařte v litinovém hrnci, mám 8 litrů))) Žádný zeprer se nemůže srovnávat s kapustovou polévkou z litiny.
Přesto je tu chutnější a parfémovanější. Chtol eroduje na pánvi)))

Galya, děkuji za vědu. Můj manžel je velmi rád, že jsem je vařila.
A skutečnost ... že manželka nemiluje, pak se to manžel nebude snažit

[Galya]

Galya, moc děkuji za recept, zelná polévka se mi moc líbila, teď je určitě uvařím!
Uvařil jsem to na vývaru, který mi zbyl z vaření hodgepodge - na uzených vepřových žebírkách, telecím na kosti a hovězím.
Zdá se mi, že chuť uzeného masa v zelné polévce je docela vhodná.
Dusila zelí na sporáku dvě hodiny bez pokličky. Celou tu dobu cítila docela silně, jak měla.
Ale v zelné polévce naštěstí ztratila většinu své individuality a kapustové polévce jen dodala kyselost a bohatost.
Obecně lahodná zelná polévka! I můj manžel, který není velkým fanouškem vařeného zelí, jí s radostí!