Uzená rybí terina

Uzená rybí terina

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
V originálu to bylo něco jako toto:
Tenké plátky lososa	8 ks
Horká uzená makrela	400 g
Tavený sýr s křenem (2 lžičky se skluzavkou)	250 g
Vysokoprocentní smetana	300 ml
Whisky nebo rum	3 lžíce. l.
Želatina a 2 lžíce. l. voda	10 g
Pepř, sůl	chuť
Protein 1 vejce

Metoda vaření

• Tentokrát jsem vzal 500 g horké uzené zeleně, přidal kapary a olivy a vyhodil vaječný bílek.
• Rybu rozebeme na kousky, smícháme se sýrem (já jsem vzal Philadelphii), křenem, šlehačkou a přidám tam. Sůl a pepř, pokud je třeba. Namočte želatinu do 2 lžíce. l. vodu po dobu 15 minut, poté ji zahřejte v mikrovlnné troubě, dokud se želatina nerozpustí (ne k varu!), do želatiny nalijte alkohol, promíchejte a přidejte ke směsi ryby. Kousky ryb by měly být konzervovány, proto je míchejte bez fanatismu opatrně.
• Také jsem přidal kapary a dal jsem olivy doprostřed teriny. Faktem je, že losos v původním receptu měl hrát čistě dekorativní roli, protože bez něj by byla terina mrtvá bílá. Neměl jsem k dispozici lososa, takže jsem musel terinu na řezu nějak rozkvétat. Nejprve jsem chtěl napěnit kopr na sýr, ale ukázalo se, že už to také skončilo. Byly použity kapary a olivy. Šlehaný vaječný bílek, který je údajně přidáván na konci, aby byla terina porozita, jsem nepřidával. Nemám rád syrové bílkoviny v pokrmech.
• Poté vyložíme formu teriny potravinářskou fólií, rovnoměrně rozložíme směs, uzavřeme ji zavěšenými konci fólie nahoře a v chladničce. Lepší v noci ...

Poznámka

Mastné, vysoce kalorické a chutné ...
Miluji ryby téměř ve všech podobách. Všechno to začalo před několika dny, když jsem koupil dva horké uzené zelené rostliny, abych vytvořil dýňovou polévku s uzenou rybou. Stále jsem se nemohl dát dohromady a začal jsem se velmi bát rašple, který se nemohl dočkat mé inspirace ...

Dnes jsem strčil nos do ledničky, znovu jsem obdivoval ryby, poslouchal sám sebe, uvědomil jsem si, že nechci polévku, ale ryba musí být připevněna ... Heuréka! Udělám terinu ...

Recept, který jsem pískal z nějakého vydání Deli, vypadá jako „100 nejlepších občerstvení“ nebo něco takového. Přetvořil jsem to pro dnešní obsah mé ledničky a prodal ...

Pak vytáhneme bílý francouzský chléb nebo kousek žita, vytáhneme láhev suchého bílého vína, hodujeme a užíváme si života. A pokud máte na skladě tenké palačinky, pak jste jen šťastný člověk. Jednou jsem přijal hosty s touto terinou: dal jsem velký talíř s tenkými palačinkami a terinu. Odřízneme kousek, zabalíme do palačinky a okamžitě ukantrapulivaem. Lesk!

Podobné recepty

Jeseter a lososová terina (Kroutit)

Terina z vepřového jazyka krémová (Správce)

Terina z kuřecích prsíček se zeleninou (MariS)

[Strašák]

Strašák„Nikdy nepřestávám žasnout nad vaší schopností ztělesnit nejnepředstavitelnější recepty (podle mého názoru), jen jsem si je přečetl, myslím, že tím moje nadšení končí a například rybí filé se promění v banální řízek

Věřte tomu nebo ne, já jím nejméně ze všeho, co vařím. Většinou se snažím. Líbí se mi to - skvěle, nelíbí se mi to - jde do koše (a stává se). Prostě ten proces miluji. Jak někdo rád plete, šije, hraje na počítači. Beru tedy to, co je zajímavější a komplikovanější. Vaříte jednoduché věci již na stroji a není tu žádný pocit z procesu ...

Moji muži už jedli terinu ...

[Strašák]

StrašákTento recept mě velmi zaujal, hledám něco nového k narozeninám mého manžela. Existuje několik otázek, vysvětlete tu hloupou: jak se losos krájí - velký nebo malý? Potřebujete to smíchat se zbytkem produktů nebo to nějak ozdobně položit?

Takto to bylo napsáno v originálu:

„Formu na terinu zakryjte potravinářskou fólií tak, aby volné konce zůstaly venku, poté vyložte plátky uzeného lososa; a na ně - rybí hmota (z makrely, smetanového sýra atd. - přibližně moje)... Zakryjte a nechte přes noc v chladničce.Hotovou terinu vyjměte z formy, nakrájejte na plátky a podávejte se suchým bílým nebo suchým sektem. “

Je lepší vzít z receptu původní rybu (zejména makrelu). Má jasnou chuť a není utopen sýrem a smetanou.

[Strašák]

Strašák, děkuji za rychlou odpověď! Zbývá najít krém, jinak s nimi po novém roce máme problém, a já jsem s tímto receptem začal hořet ...

Udělal jsem to! Pouze ďábel / ďábel mě zmátl a místo 2 čajových lžiček dal 2 STOLNÍ lžíce se sklíčkem křenu, ale nic, hosté si ani nevšimli ...

Udělal jsem to! Pouze ďábel / ďábel mě zmátl a místo 2 čajových lžiček dal 2 STOLNÍ lžíce se sklíčkem křenu, ale nic, hosté si ani nevšimli ...

No, jako to bylo zamýšleno!

Losos s křenem jde dobře. Podařilo se vám to zachytit?

Nebylo to dříve, ale je to stejné, pouze červená nahoře ...

[Nata]

Nata, Natasha, děkuji za recept!
Je to podruhé, co vařím na nový rok. To je vynikající !!!

[Yulika Takže]

Yulika Takže,

Pouze fotka v mém receptu je samozřejmě hrozná ...

[Strašák]

StrašákDíky za recept! Když to přišlo vhod, bylo nutné připevnit kousek uzeného lososa, který zbyl z krájení na slavnostní novoroční stůl. Neexistuje žádná makrela a zítra po ní musíme běžet na trh (tam se zásobujeme pouze lahůdkami z čerstvých ryb), obrovské oddělení a obrovský výběr. Terrin to nemusel dělat, jen se nyní musí sufle naučit a jak ji vyrobit.