Trishka

Trishkova kulinářská kniha.
VÍTEJTE...
Trishka
DRUHÉ KURZY.

MASO.

Z NAŘÍZENÉHO MASA.








GULASH, AZU, CHOPS, DUŠENÉ MASO ...










DOMÁCÍ PÁRA V MOOLTU.

Na 1 kg masa: - 1 čajová lžička soli, 1 malá cibule, špetka sušeného česneku, černý pepř, lavrushka, uzená paprika. Smíchejte vše přímo v hrnci, zavřete víko a zapněte karikaturu.
Režim hašení 2, 5 hodin, poté režim dětské výživy 2 hodiny. (Cartoon Tefal). Směs vepřového a hovězího masa dopadne dobře: 1,6 kg vepřového masa a 1 kg hovězího masa.
V Kenwoodu zpomalte na HI 8 hodin, vařte po 5 hodinách. (maso 2 kg 300 g).
Výtěžek: 200 kcal / 100 g.


Trishka
TĚSTO.

Vaříme vlastní celozrnnou mouku a mouku 1. a 2. třídy

Manty, Mk.

Těsto na knedlíky na válcování těsta.

Těsto určené k vyvalování je připraveno jinak, mělo by být hustší. Jinak to nebudete moci protáhnout válečky, bude to jako hadr.
Dělám to:
mouka - 400 g
1 vejce + voda = celková hladina kapaliny - až po značku 200 ml.
sůl - 0,5 lžičky.
Rast. olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Těsto se ukáže být rovně tvrdé (je těžké ho hnětit ručně, je lepší použít hnětač), ale je ideální pro stroj a během vaření se nerozbije.
Můj váleček na těsto má 6 úrovní tloušťky, 6 je nejsilnější těsto. Kata: 6-4-2.



Těsto na knedlíky a knedlíky, na válcování těsta. Recept na mleté ​​maso.
Těsto na koláčky. Sbírka receptů pro zařízení veřejného stravování, 1955

Výtěžek: 48-50ks, kcal: 335kcal / 100g, 1ks (20g) -67kcal.
Těsto na jeden košík ve Vesce - 30 gramů.



Perníkové těsto.

220 g medu, 210 g hnědého cukru, 220 g másla - zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, za stálého míchání míchejte, mírně ochlaďte

2). 600 g mouky, 5 g sody, 8-9 g směsi jakéhokoli koření (kardamom, skořice, pepř, zázvor, hřebíček) - kombinujte všechny sypké komponenty, promněte rukama, prosejte.

Všechny přísady směsi 1) nalijte na směs 2). Dobře promíchejte špachtlí nebo ručně. Přidejte 90 g studeného mléka. Míchejte, těsto bude dostatečně lepkavé a tekuté, ale nepřidávejte mouku! Těsto zabalíme do fólie a necháme 24 hodin v chladu. Vyvařte těsto na tloušťku 2 mm, to je na perník s marmeládou, nebo 5 mm - jen na perník, bez náplně, řezané disky. Pečeme 9-10 minut na 150 '.
Vyrábím perníčky s vrstvou marmelády (oranžové nebo malinové), naplním ji tenkou vrstvou 2 mm a vykrojením vykrojím kruhy. Jakékoli perníkové těsto, vyválím ho na tenko 2 mm a vykrojím kruhy se stejným řezem, upeču. Mezi dvěma kruhy těsta, gumovitým kruhem. Nechám to na jeden den namočit, kombinovat a namočit do čokolády.







Galette těsto, detaily ...


Rozměry pro 300 g. mouka.
Poměry pro 250 g. mouka.
Jak rovnoměrně rozválit těsto.
Jak hnětet elastické těsto.


1) Smíchejte všechny suché přísady, zalijte je vroucí vodou, aby se mouka zvlhčila, a poté přidejte olej jako poslední. Ale pak bude vločkovitost špatně vyjádřena. Ale těsto bude pružnější.
Zpočátku nemusíte těsto dobře hnětet, můžete ho jednoduše promíchat vidličkou, vložit do koule, vložit do sáčku nebo zakrýt sáčkem a vložit do chladničky. Z ledničky je těsto už úplně jiné, je něžnější, měkčí a já jsem začal přidávat trochu více vody (100 g) a těsto je ještě měkčí. Musíte to trochu hnětet, nemusíte dlouho hnětet a můžete to vyválat. Jezdí velmi dobře, netrhá se, velmi plastické těsto.
Ale voda by měla mít asi 100 ° C, minimálně 95-98 °, nikdy jsem ji nenalil do varu z chladiče.
2) Chyby.
Zaprvé: nalil jsem vodu do těsta, které se prakticky ochladilo. Dobře, uvařím vodu ... Pak poběhnu ... Ah-ah, ano, dobře, a tohle bude! Jen přemýšlejte, teplota vody! To je moje obrovská chyba a moje první lekce je nezanedbávat autorovy pokyny v receptu!
Řekl jsem vám - prakticky, vařící voda, takže nalijte vroucí vodu a nezapojujte se do dávení!
Zadruhé: Četl jsem více než jednou, že máslo by mělo být přidáno do těsta nějakou dobu poté, co byly do mouky přidány ostatní složky, včetně vody.


Kynuté těsto.
Množství škrobu pro ovocné náplně.
Těsto s přídavkem másla a cukru.
Sušenky v pizzerii.
Sušenky.
Sušenky s medem a semínky.
Možnosti plnění.
Sušenka s tvarohem a ananasem.
Meruňková náplň ze sušených meruněk.
Tvarohová náplň.
Koláče.
Placičky 2
Nafouklé koláče.
Roll cookies.
Puff cookies.
Soubory cookie k pivu, slané.
Bagely.
Obrácený banánový koláč.
S jablky a pudinkem.
Sýrové tyčinky.
Dort s tvarohem.
Tortilly v pizzerii.
Tortilly, válcování a pečení.
Čas na pečení tortilly v pizzerii.
Pizza na sušenkové těsto.
Pizza koláč.
Sériové sušenky.
Plněné zelí a brambory.
Sušenka se zelím.
Se zelím a bramborami a sladké.
Sušenka s cuketou a kuřecím masem.











Trishka
ROLE, CAPS, CAKE, SKONS, BISCUITS, perník ...





































Borůvkové muffiny.

Sverdlovské buchty z Olyi - zvezda.
Trishka
Kulinářští asistenti.



Prášek na pečení.

12 gr. mouka
5 gr. soda
3 gr. lim. koťátka
lim. souprava by měla být malá.



O želatině.

Poleva na želatině.

Namočte 1 lžičku želatiny do 2 lžící teplé vody a nechte ji nabobtnat.
Nalijte 1 lžíci cukru do 4 lžíce vody a promíchejte.
Vložte pánev s cukrem do ohně a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí
Přidejte 20 gramů Mashmelow do horkého sirupu (nebo v ruském marshmallow, ale ne klasickém, ale měkkém, kde nejsou vejce)
Mícháme, dokud se nerozpustí. Poté vložíme nabobtnanou želatinu.
Vezměte mixér a šlehejte, dokud nezbledne na hustou hmotu.
Nechte to trochu vychladnout, ale během šlehání již vychladlo.
nanášejte silikonovým štětcem.
Pokud glazura hodně zesílila, můžete ji trochu zředit horkou vodou, ale to platí pouze pro variantu s Mashmelow. Pokud bez Mashmelowa, měla by být glazura zahřátá, asi 30 sekund, a bude tenčí.

Zephyr, to je můj roubík, takže se bez toho obejdeš))








Trishka
VAŘÍME V MIKROVLNĚ.



Datum uvíznutí.

Odstranil jsem kámen z datlí, namočil třešničku na koňaku do likéru, praštil do něj mixérem (to teď nebylo možné), přidal jsem jablka, nasekané, vypadá to jako mandarinka, a v mikrovlnné troubě po dobu 7 minut. Přidal jsem perníkový parfém (můžete použít jakékoli koření pro perníky, které máte rádi) a vše znovu blendarnula.

Trishka
PASTILA BELEVSKAYA.


Detaily.


****************************************
Pastila v Isidri 1.
Pastila v Isidri 2
Jak vložit hotovou hmotu do zásobníku Isidri.
Doba schnutí v Isidri.
Pastila v kole, jako Isidri, sušička.

*****************************************

DIY rám.
Jablková omáčka
- příprava pro budoucí použití.

Video příprava jablečné šťávy pro budoucí použití.
Kcal pastilky.

******************************************

Kolik jablek upéct.
Čistíme a pečeme.
Čistíme řezačkou na jablko, suchou, plus proporce s přidáním různých bobulí / ovoce.
Takže oloupat, nebo neloupat zakoupená jablka :)?
Musím bílkovinu šlehat zvlášť?
Jak porazit hmotu.
Je čas rozšlehat jablkovou omáčku.
Kdy můžete hodně zabít a kdy ne lépe.
Jaká by měla být hmota před sušením, foto.
Podíly pro jablka 1900 g.
Kolik hotových suflé na paletu.
Kolik pyré za šlehání na jedné paletě.
Množství hotové hmoty na jednu paletu, sušení a sušení.
Jak dlouho marshmallow sušit.
Sušení na prádle.
Jak určit připravenost marshmallow.
Jak potahovat hotové koláče.
Montáž a finální sušení.
Při jaké teplotě marshmallow sušit.
Pokud koláče vyjdou suché.
Jak a co snížit marshmallow.
Hotový marshmallow a jeho skladování.
Úložný prostor.
*************************************
Pastila s pektinem a analogy.
O pektinu a o džusu.
Pektin 1.
Pektin 2.
Pektin 3.
Pektin 4.
Pektin 5 (libry)
Pektin 6.
Pektin 7.
Jak a kolik přidat pektin.
Pastila se želatinou.
O pektinu, zhelfixu a quittinu.
Mk na pastilce s pektinem.
Jablečná třešeň na čistém pektinu.
Pastila z jablek zakoupených v obchodě, s přídavkem pektinu.

***************************************

Pastila vyrobená z velmi suchého, strmého pyré.
Pasta na jablkový dort, po odšťavňovači.
MK na marshmallow.
Mk na pastille 2.
MK z Leny Silyavky, část 1.
h. 2.
Pastila z
mražená bramborová kaše.

Ze zmrazení - výsledek.
Pastila z hotového pyré, z plechovky.

*****************************************

Pastila s přídavkem marmelády / želé.
Ovocné doplňky.
Jak přidat čokoládu.
Pastila s čokoládou.
Přidejte čokoládu.
Test čokoládové marshmallow.
Jablko - bobule, s přídavkem šťávového želé.
Pastila s borůvkami.
Apple je meruňka.
Jablko - tomel.
„Duhový“ bonbón.
Jablko - borůvka, jablko - pomeranč.
Apple je dýně-skořice.
Jablko-švestka - řepa.
Meruňkový marshmallow.
Apple 2019
Apple - angrešt.
Apple Feijoach.
Jablko a švestka.
Apple je jahoda.
Jablko a jahoda.
Jablko je švestka.
Apple - cherry-skořice.





VLOŽIT.


Pastila z jablek, dýně.
Pasta z červené řepy a jablek.
Pastila ze zmrazených bobulí.
Jak mlít suroviny.
Pastila s červeným rybízem a jahodou.
Pastilky bez cukru.
Pastila šťovík + máta.
Pastila - jak vařit?
Kolik nalít na jednu paletu.
Jak a z jakých surovin.1.
Jak a z jaké suroviny 2.
Banán + jablka.
Skladování v mrazničce.
Pastila jablko + dýně + citron.
Pastila recepty 1.
Pastila recepty 2.
Recepty Pastila 3.
Recepty Pastila 4.
Tipy na vaření.
Tipy 2.
Hrušková pasta.
Pastila, kolik gramů na paletu.
Pastila - pusinka.
Pastila, jak uchovávat v chladničce.



Trishka
KANALIZACE ...
Šijeme masku.

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren