Běloruská kuchyně

Běloruská kuchyně je bohatá. historické tradice spojené jednotou tří bratrských národů: ruské, ukrajinské, běloruské. Má také velké množství pokrmů z obilovin, žitné a pšeničné mouky, zeleniny. Sortiment polévek, ryb a masových pokrmů je pestrý. Charakteristickým rysem běloruské kuchyně je široké použití brambor a hub. Podle receptů běloruské kuchyně lze připravit stovky různých bramborových pokrmů (bramborové zrazy, krokety, palačinky, brambory, plněné a pečené brambory atd.). Brambory se často používají v kombinaci s houbami a slouží jako příloha k rybím a masovým pokrmům. Vepřové, hovězí, telecí, drůbež, zvěřina a maso divokých zvířat jsou široce používány ve stravě masa.

Jablka, hrušky, švestky, třešně, jahody, jahody, brusinky, borůvky, brusinky se používají k přípravě široké škály sladkých pokrmů.

	„A večeře na zámku byla ...“ Studená kuchyně v běloruštině (Rada-dms)
	Baba kaše (nativní) (V-tina)
	Bramborová babička (MariV)
	Bramborová babička v multivarku Oursson MP5005 (Tumanchik)
	Běloruský svalnatý vepřový (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Běloruská Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Běloruský challah s bramborovým vývarem v troubě (Správce)
	Běloruský chachokha (galchonok)
	Běloruské palačinky (bramboráky s masem) mistrovská třída (Tumanchik)
	Běloruský mrkvový salát (Elfí)
	Běloruský chléb (mama3x)
	Běloruský chléb - 2 (v troubě) (Omela)
	Běloruský chléb (trouba) (AXIOMA)
	Rolls "Based on knysh" (AnaSamaya)
	Šunka (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (trouba) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Holandské palačinky v běloruských selatách (k @ wka)
	Bramborové placky: nový pohled na staré věci (Oršanočka)
	Palačinky s houbami (košíček Ves 4 a odšťavňovač Princess). (Rada-dms)
	Tradiční mléčná malta (Tumanchik)
	Polissya kapr od babičky Arkiny (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Bramborová babička (v hrnci nebo v pizzerii) (Tumanchik)
	Bramborová „kaše“ v režimu „Ručně“ (značka 502) (Shelena)
	Chudé brambory s houbami (BlackHairedGirl)
	Bramborové knedlíky s masem (vařené nebo smažené) (Tumanchik)
	Bramborový koláč s houbami (k @ wka)
	Kečup se švestkami (k @ wka)
	Knyši (knoflík)
	Knyshy s bylinkami a česnekem (TATbRHA)
	Čarodějové (RusAnna)
	Staré běloruské čaroděje (V-tina)
	Kopyto (V-tina)
	Kotlety "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (medová tinktura) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (karamela)
	Lasagne (dvě možnosti vaření) (V-tina)
	Líný čaroděj v tlakovém hrnci Brand 6050 (monblana)
	Machanka z Běloruska. Krok 2. Bílá machanka se dvěma druhy palačinek (Tumanchik)
	Machanka z Běloruska. Krok 3. Machanka z červených hub se dvěma druhy palačinek (Tumanchik)
	Pečená mega bramborová placka (nebo nedobnka?) (Arka)
	Mogilevská mléčná polévka (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (medvěd) (karamela)
	Podzimní maso (V-tina)
	Dušené koláče s náplní (karamela)
	Tvaroh „Pampelišky“ (stvoření „Dzmukhatsy“) (V-tina)
	Krémové lívance (Aladki bulbyanyya pudink) (V-tina)
	Bramboráky v Minsku (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina Belarusian v multivarkovém tlakovém hrnci značky 6051 (MariV)
	Prazhanina v květináči (julia007)
	Prostě tlustý (Tumanchik)
	Drůbež uzená s náplní (V-tina)
	Pšeničná kaše s kuřecími prsíčky a hlívou ústřičnou (k @ wka)
	Lák s ledvinami a polskovitsou (karamela)
	Rezniki ve zakysané smetaně (V-tina)
	Rýžová kaše v „hrnci“ od Arkinyiny babičky (Arka)
	Salát Belorusochka (V-tina)
	Běloruský salát (doma) (Shelena)
	Salát z chřestu (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Mazivo pro veřejné stravování (Tumanchik)
	Namažte běloruský (Tanyulya)
	Běloruská zakysaná smetana (mca)
	Mléčná polévka s knedlíkem (V-tina)
	Polévka „Tertyukha“ (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Vesnické masové kuličky (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi s šlehačem (Tumanchik)
	Chill v Minsku (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Pšeničný chléb "Syabryna" v troubě (Omela)
	Žitno-pšeničný chléb založený na „ušlechtilém suvenýru“ Bělorusko (ang-kay)
	Chléb „Souvenir noble“ na sekowském slaninovém kvasení (VA)
	Cybridy (karamela)
	Polessian řízek (V-tina)

Běloruská kuchyně. Běloruská kuchyně si trvale zachovává svá národní specifika, která dlouho závisela na specializaci ekonomiky - produkci obilí, brambor, masa, mléka, zeleniny. Vyznačuje se různými pokrmy, má mnoho společného s kuchyní sousedních národů, zejména ruských a ukrajinských.

Široké používání brambor je jednou z národních zvláštností běloruské kuchyně. Není divu, že to Bělorusové nazývají druhým chlebem. Nezávislá jídla se připravují z brambor, používají se také jako příloha. Každodenním pokrmem jsou vařené brambory, bramborová kaše atd. Tradiční palačinky - bramboráky - jsou oblíbené zejména mezi Bělorusky. Brambory se používají k přípravě koláčů s různými náplněmi, bramborová babička. Je součástí receptů mnoha salátů podávaných s houbami. Vepřová střeva jsou plněna strouhanými bramborami a smažena. V běloruské lidové kuchyni je více než 200 bramborových pokrmů.

Hlavními potravinářskými výrobky jsou moučné výrobky. Stejně jako ostatní východní Slované mají Bělorusové rozšířené palačinky a palačinky; tradiční produkty jsou šťavnaté - palačinky z husté mouky s různými náplněmi. Dorty, suchary, perníky se pečou z pšeničné mouky, z pšeničného těsta z kysaného zelí - koláče s houbami, zelím, vejci, bobulemi atd., Knedlíky, pampušky. Z vzkvétajících lidových jídel je nejznámější malta - hrudky speciálně připraveného těsta se vaří ve vodě, pak se bělí mlékem nebo dochucují sádlem; kulesh - kaše vyrobená z ječmenové, hrachové nebo fazolové mouky; letáky - tenké palačinky, někdy s tvarohovou náplní, které se konzumují se zakysanou smetanou, mlékem, džemem; nudle.

Maso je široce používáno v běloruské kuchyni - vepřové, hovězí, telecí, zvěřina a sádlo je také populární. Toastová slanina je vítaným kořením pro různé moučné a bramborové pokrmy. Klobásy, kotlety, různé uzeniny se připravují z čerstvého vepřového masa. Tradiční masová jídla jsou pece - vařená, dušená nebo smažená těla prasete, králíka, drůbeže nebo velkého kusu vepřového, hovězího masa; Vereshchaka (machanka) - kousky žeber, uzenin, slaniny dušené na vodě nebo kvasu, ochucené moukou, zakysanou smetanou, cibulí a kořením (konzumované s palačinkami); vantrobyanka - vařená jemně nasekaná vepřová plíce, pečeme, srdce, ledviny, hlavy, ochucené česnekem, pepřem atd. a plněné do vepřového tlustého střeva nebo žaludku; pollandvitsa - sušené vepřové maso nejvyšší kvality, někdy uzené kořením. Zelné rolky se připravují s masem, stejně jako čarodějové, výrobky z různých těst, plněné masem nebo jiným mletým masem s kořením.

K vaření v běloruské kuchyni se často používají všechny druhy tepelného zpracování: vaření, smažení, dušení, pečení atd. Mnoho jídel se vaří v kamenině.

Mléčné výrobky hrají ve stravě Bělorusů významnou roli.

Pro přípravu prvních chodů se hojně používají brambory, zelenina, obiloviny, houby, těsto, mléko atd. Zelenina se konzumuje převážně surová, přidává se také do jiných pokrmů.

Zelí, okurky, řepa se fermentují a solí.

Houby (čerstvé, solené, sušené, nakládané) a lesní plody (borůvky, jahody, brusinky, maliny, brusinky atd.) Se v Bělorusku jedí všude. Ovoce (jablka, hrušky, švestky) a bobule se suší, zvlhčují a vyrábí se z nich džem. Mezi tradiční běloruské nápoje - kvas, bříza (kvas z březové mízy), javor (z javoru), medovina, vaření, sbiten, pivo. Želé a kompoty se připravují z ovoce a bobulovin, vyrábějí se likéry a tinktury.