čínská kuchyně

[čínská kuchyně]

	Avokádo s vejcem a slaninou (Scops sova)
	Meloun v těstíčku (MariS)
	Ashlyanfu „Very Simple“ (Babuška)
	Plněné lilky (z nabídky restaurace „Peking“) (Ikra)
	Sametové kuře nebo čínské kuřecí filé (Yuliya K)
	Buchty "Zlaté koule" (Scops sova)
	Wen Shala nebo teplý čínský cuketový salát (Miranda)
	Dušené hovězí maso s čínským přízvukem (multivark Bork U700) (Vei)
	Jong Gongbao nebo kuře s arašídy v čínštině (Miranda)
	Gongfu cha nebo čínský čajový obřad (Miranda)
	Di San Xien (tři pozemské svěžesti) nebo čínská zelenina (Miranda)
	Chobotnice se celerem (Arka)
	Kapr - veverka (Gaša)
	Sladkokyselé kuře s třešněmi (Elfí)
	Předkrm z čínské okurky (Psichika)
	Čínské palačinky se zelenou cibulkou (Omela)
	Čínské tortilly na pánvi Jardeko (Tanyulya)
	Čínské tortilly s masem (Loren)
	Čínská vepřová tortilla Joubin (celfh)
	Čínské dušené knedlíky (mantou) (Babuška)
	Čínské dušené buchty s cibulí a feferonkou (Rada-dms)
	Čínské dušené knedlíčky dim sum pro náš varič oursson 5005 (olessia80)
	Čínské kotlety na jehle (Leska)
	Čínské knedlíky „Shanghai Nostalgia“ (Mama Maxa)
	Čínský salát "Hei moon" (celfh)
	Polka dot káva roll (Scops sova)
	Čínské pikantní krevety (Rada-dms)
	Polentová kroketa plněná pórkem a šunkou (Scops sova)
	Čínská křídla ve sladkokyselé omáčce (Nichka)
	Kuřecí nohy v sójové omáčce (celfh)
	Kuřecí špízy v troubě (s čínskou metodou udržování šťavnatosti masa) (Svetlenki)
	Kuře v čínštině (celfh)
	Čínské vepřové nudle (Elena Tim)
	Měsíční dort v kantonském stylu (Scops sova)
	Mantou s tajemstvím v kuchyňském procesoru KitchenAid Artisan (Manna)
	Pytle na krevety (Scops sova)
	Mramorová vejce (celfh)
	Sekaná (Scops sova)
	Maso v pikantní omáčce „Čínská večeře“ (multivark Panasonic SR-TMH18) (Mama Maxa)
	Čínské maso s česnekovými klíčky (v pomalém sporáku) (Harisma)
	Čínská zelenina ve woku (Elena Tim)
	Okurky v čínštině (Psichika)
	Čínské knedlíky (Ikra)
	Čínské koláče "Pian-se" v multivarkě Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Proutěný koš s dýní (Scops sova)
	Čínský salát Gypo (Krazzy)
	Nejelegantnější Hanamaki (Scops sova)
	Noble Bandit Pork - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Vepřové maso v glazuře (Scops sova)
	Vepřové maso v kantonském stylu (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan nebo čínská smažená vejce s rajčaty (Miranda)
	Tibetská kachna (Kara)
	Čínské tofu se sladkou paprikou (salomeya29)
	Pekingská treska (julia007)
	Kachní prsa s paprikou (mvala)
	Pekingská kachna (ShuMakher)
	Plněný lilek v těstíčku (čínská kuchyně) (Hravý)
	Masové kuličky v orientálním stylu v kořeněné sojovo-zázvorové glazuře (Rada-dms)
	Hanamaki chléb s kávou (Scops sova)
	Dušený dýňový chléb (Scops sova)
	Celozrnný chléb s tekutým banánovým droždím (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai nebo lilek v čínské proteinové omáčce (Miranda)
	Sríchanská česneková křídla se sečuánským lilkem (natapit)
	Chile ropa (Správce)
	Solené chilli papričky (pasta) (Správce)
	Hongkongský vaječný koláč (Pulisyan)

Polévka hnízdo

Čínský přírodní zelený čaj bez kofeinu

čínská kuchyně... Tato starodávná kuchyně je jedinečná a používá širokou škálu produktů: mouku, obiloviny, zeleninu, maso, ryby, mořské bezobratlé, mořské řasy, drůbež, mladé bambusové výhonky atd. Nejoblíbenějšími pokrmy jsou rýže. Na mnoha místech nahrazuje chléb rýžová kaše. Kaše se vaří z rýže - suchá drobivá (pocta) a velmi tekutá (damizhou), kterou Číňané velmi milují a používají ji pouze na snídani. Kaše se také připravuje z kukuřice, proso. Číňané milují luštěniny a výrobky z nich: sóju, olej, sójové mléko, sójový tvaroh. Luskoviny jsou hlavním zdrojem bílkovin v čínském jídle.

Oblíbená jsou jídla a výrobky z mouky: nudle, nudle, různé koláče, knedlíky, uši, sladké sušenky.Vařené nudle vyrobené ze strmého čerstvého těsta ve vroucí nesolené vodě po dobu několika minut, poté rychle umyté studenou vodou, dát do velké mísy a na vrchol položit přílohu - kousky vepřového nebo kuřecího masa v omáčce, trepangy, dřevěné houby. Název nudlového jídla je určen produkty použitými jako příloha. Tepelné zpracování potravin je jiné: například knedlíky, knedlíky s mletým masem a uši se vaří hlavním způsobem, vaří se v páře a smaží. Zelenina je v čínské kuchyni široce používána: zelí, sladké brambory, brambory, různé odrůdy ředkvičky, česnek, rajčata, zelená cibule, špenát, zelené fazole. Zelenina je nakládaná, solená v sójové omáčce, sušená a fermentovaná. Jsou hlavním občerstvením pro kaši. Z masných výrobků se hlavní místo věnuje vepřovému masu, méně často se používá hovězí a jehněčí maso. Masová jídla se připravují z masa nakrájeného na malé plátky, kostky, proužky. Hlavní metodou tepelného zpracování je pražení na vysoké teplotě.

Drůbež je populární. Oblíbeným pokrmem je kachna, celá smažená na rostlinném oleji, někdy mírně uzená, předem namočená v horké sójové omáčce a zbarvená jasně červeně. Kuřecí a kachní vejce se používají v čínské kuchyni. U některých jídel se kachní vejce konzervují zvláštním způsobem. Jsou pokryty směsí popela s vápnem, sodou a solí a nechají se zrát v kádích nebo zemi až 100 dní. V důsledku tohoto stárnutí získají vejce zvláštní chuť. Z ryb Číňané používají okouna, platýse, šavlí atd. Tradiční jsou také krevety, kraby, různí měkkýši, ústřice. Čaj, zejména zelený čaj, je mezi nápoji oblíbený. Pije se velmi horký bez cukru. Číňané upřednostňují tři jídla denně.

	Domácí ananasový džem (Tasha)
	Ananasové dorty Fenli-su (Tasha)

Dušené dýňové buchty (Korsika)

Dušená hruška. Podzimní dezert s léčivým účinkem (Korsika)

Čínské knedlíkové těsto (Korsika)

Sezamové cookies (Korsika)

Housky, dušené na pánvi a ve dvojitém kotli (Korsika)

Zlaté a stříbrné buchty (Mantou) (Korsika)