Jednoduchý žitný pšeničný chléb v pekárně

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Věčný žitný kvásek na svém vrcholu	300 g
Teplá voda	200 g
Pšeničná prémie	200 g
Pšeničné tapety	100 g
Celozemní žito	100 g
Sůl	1,5 lžičky

Metoda vaření

Vložili jsme to do HP v pořadí uvedeném v pokynech: Kynuté + Voda + Mouka + Sůl ...
Mícháme 20 minut ... v průběhu hnětení jsem přidal pár lžící mouky, dokud se nevytvořila elastická koule, která se nerozmazávala po stěnách, ale byla stále trochu lepkavá. Když jsem ji popadl suchýma rukama, abych získal špachtli, litoval jsem, že jsem je předem nenavlhčil ... díky žitné mouce ve složení si žemle zachovává svoji „lepivost“.
Mokrýma rukama jsem ho formoval, pěkně položil na dno kbelíku, udělal několik řezů posypaných sezamovými semínky.
PEČENÍ 2,5 hodiny, PEČENÍ 1 hodinu 15 minut při 142 stupních.
Režim byl nastaven programovatelný.
V chlebu je všeho dost! Přidal jsem dýňová semínka zhmenka ... protože miluji chléb se semínky. Je nutné udělat více řezů, chléb vzrostl 2-2,5krát. Připomněl mi chléb v obchodě s tak krásně nafouknutými střechami)))

Miska je určena pro

900 gr.

Program vaření:

Vlastní

Poznámka

Chléb se ukázal být úžasný! Měkký a vzdušný, zvláště když je mírně teplý. Křupavá kůra přinesla svou vlastní jedinečnost! Ukázalo se, že to byl šedý chléb se zaujatostí vůči žitu s vynikající kyselostí!

Ujistil jsem se, že všechno důmyslné je jednoduché!